PedroIngredientes:
50 grs. de gambas peladas
60 grs. de anillas de calamar o de choco
100 grs. de tomate
150 grs. de papas
2 espárragos
1 huevo sancochado (cocido)
1 cucharada de vino blanco
1/2 cucharita de ajo muy picadito
45 grs. de curry
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas aproximadamente de arroz blanco, guisado.
Preparación:
Calentar un poco de aceite en la sartén,sofreír gambas,anillas cortadas y ajo muy picadito.
Echar una cucharada de vino blanco y dejar evaporar. Reservar este caldo.
Calentar un poco de aceite en un caldero y sofreír la papa cortada (3×3cm.).
Agregar el caldo de gambas y anillas, agregar 400 ml. de agua y tomate picado, quitar la espuma cuando hierva, guisar unos 10 minutos a fuego medio.
Apagar el fuego,agregar la pasta de curry poco a poco, remover bien y volver a guisar 10 minutos hasta que el curry esté un poco espeso. Meter las gambas y las anillas y mezclar bien.
Para servir, en cada plato, poner el arroz blanco guisado en el plato,echar el curry por el lado del arroz. Poner la ración de gambas y calamar o choco y colocar un huevo sancochado y cortado a mitad.
