Pedro
Ingredientes:
50 g de
champiñones pequeños, limpios
champiñones pequeños, limpios
3 cebollas medianas o chalotas
3 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 pizca de granos de cilantro
2
limones
limones
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En un caldero
chato, poner un chorrito de aceite de girasol y hacer un sofrito con la cebolla
o chalotas (picada finito), los ajos (picaditos), la sal y el laurel. Añadir un poco de vino blanco seco.
chato, poner un chorrito de aceite de girasol y hacer un sofrito con la cebolla
o chalotas (picada finito), los ajos (picaditos), la sal y el laurel. Añadir un poco de vino blanco seco.
Majar los
granos de cilantro e incorporar al sofrito.
granos de cilantro e incorporar al sofrito.
Limpiar bien los
champiñones bajo el agua. Si los utilizas de bote, te ahorras la limpieza.
champiñones bajo el agua. Si los utilizas de bote, te ahorras la limpieza.
Añadir el zumo
de limón, el vino al sofrito y dejar reducir unos minutos más.
de limón, el vino al sofrito y dejar reducir unos minutos más.
Añadir los
champiñones y dejar al fuego unos diez minutos, pero sin dejar que cojan mucho
color.
champiñones y dejar al fuego unos diez minutos, pero sin dejar que cojan mucho
color.
