Pedro
Ingredientes:
4 muslos de pollo
4 papas medianas
4 peras
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 ó 2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
Harina
Agua
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Preparación:
Picamos, finamente, la cebolla. Cortamos las papas y el pimiento en gajos.
Los ajos cortados a la mitad.
Echamos el aceite en un fuente para horno y colocamos encima las papas, las cebolletas, el pimiento y los ajos.
Salpimentamos el pollo y lo colocamos sobre todo lo anterior.
Precalentamos el horno a 200ºC
Rociamos todo con aceite, el vino blanco y el caldo.
Pelamos las peras y las colocamos en las esquinas de la fuente.
Llevamos al horno, mantener la temperatura. A los veinte minutos, retiramos las peras y las reservamos. Mantenemos el pollo unos veinte minutos más.
Pasado el tiempo de horneado sacamos las fuente del horno. Retiramos el pollo.
Con el resto, verduras y caldo, lo pasamos por la turmix, posteriormente ponemos en un calentador y añadirmos algo de harina, como dos cucharadas soperas, que habremos disuelto en algo de agua templada.
La cantidad de harina debes controlarla en función de la pastosidad que tome la salsa.
Dejamos reducir y que tome consistencia.
En cada plato colocamos un muslo de pollo, una papa, una pera y rociamos con salsa.
Nosotros colocamos la salsa en unsa salsera y que cada comensal use la que quiera.