PedroIngredientes:
350 grs. de espinacas
1/4 litro de leche
200 grs. de harina
75 grs. de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Preparación:
Ponemos a hervir las espinacas con una pizca de sal, escurrimos bien después y troceamos finamente.
En una sartén con un poco de aceite, las salteamos con los ajos muy picados.
Salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y apartamos del fuego.
Incorporamos la leche y, sin dejar de remover, añadimos la harina hasta formar una bechamel fría.
Ponemos de nuevo a fuego lento y movemos la masa hasta que comience a separarse de la sartén. Añadimos mantequilla y seguimos removiendo hasta que la absorba.
Retiramos y dejamos enfriar. Damos forma, empanamos y freímos.
Una buena opción para acompañar es una ensalada de lechuga, col y frutas (melón, kiwi, piña, …).
