PedroIngredientes: 2 Kg. de Papas 1 Cebolla 2 Tomates 2 Dientes de ajo Perejil Cilantro Pimentón Azafrán Aceite Sal Huevos (opcional) Elaboración: En primer lugar hay que pelar y cortar en trozos las papas, para …
Recetas más recientes
CALDO DE PAPAS Y CILANTRO
Ingredientes: 2 k. de papas grandes Un manojo de cilantro 3 dientes de ajos 2 huevos, 1 cebolla 1 tomate, Un pizco de sal marina, unos granos de semilla de cilantro. Azafrán, comino y una …
PUCHERO CANARIO
Ingredientes: 1 kilo de carne de vaca (aguja) 1/2 kilo de gallina 1 costilla de cerdo fresca 1/2 kilo de garbanzos de Lanzarote 1 cebolla entera 1 tomate con piel, sin semilla 1 pimiento partido …
PAPAS ARRUGADAS
El enyesque o entrate estrella, las papas arrugadas con mojo colora’o. Ingredientes: 2 kilos Papas (escogemos las de pequeño tamaño) 1 taza pequeña de Sal gorda Hoja de Col o Limón (para acentuar el sabor) …
GOFIO ESCALDADO
Otra forma muy habitual de acompañar «el pan canario» como muchos foráneos han denominado, a veces, al Gofio. Alimento imprescindible e indispensable en la cocina canaria. Ingredientes: 1 litro de caldo de pescado colado 1 …
CEBOLLA CRUDA SIN PICOR
Ideal acompañante del gofio escaldado, de la pella de gofio que comemos con el sancocho… Pelas la cebolla y la vas »deshojando» como si fueran gajos, como los gajos de naranja, para suavizar el sabor …
PELLA DE GOFIO
Este es mi estilo, aprendido de viejo marineros quizás por ello lleva el puntito de ron blanco. Ingredientes: Gofio Agua Aceite de oliva Sal Ron blanco de La Aldea o Arehucas. Preparación: Para la elaboración …
PAPAS ARRUGADAS
Ingredientes: 2 kilos Papas (escogemos las de pequeño tamaño) 1 taza pequeña de Sal gorda Hoja de Col o Limón (para acentuar el sabor) Agua Elaboración: Antes que nada hay que lavar las papas para …
QUESO ASADO CON MOJO
Ingredientes: 300 gramos de queso palmero ahumado Mojo verde o de cilantro Elaboración: Se ponen a asar en un sartén antiadherente el queso en dos láminas de medio centímetro de grueso. Cuando este dorado por …