PedroIngredientes: 1 Kg de cordero Una cebolla Un tomate Un pimiento 4 dientes de ajo 4 zanahorias medianas Un poco de pimienta molida, en grano Orégano Tomillo Clavo Laurel 1vaso de aceite de oliva 1/2 …
DORADA AL JEREZ al estilo de Cádiz
Ingredientes: Una dorada de 1 kg. aproximadamente 2 limones Aceite de oliva Vino oloroso (vino de Jerez) Sal Preparación: Limpiar la dorada, y ponerla entera en una cazuela para horno, sazonándola y rociándola con …
DORADA A LA ESPALDA
Esta receta es aplicable a la dorada, bocinegro, fula. Quedará igual de buen con cualquiera de ellos. Ingredientes: 1 dorada de ración por persona 2 dientes de ajo Perejil Pimienta picona = guindilla picante Vinagre …
ATÚN AL COMINO
Ingredientes: 1 kilo de atún fresco 1 cebolla comino 1/2 vaso de vino blanco aceite laurel harina sal agua Preparación: Se corta el atún en trozos no muy pequeños. En una sartén con un …
ADOBO DE PESCADO al estilo de Cádiz
Receta de la cocina tradicional de Cádiz, sencilla y con un resultado muy sabroso. Ingredientes: 1 Kg. de pescado en dados 6 dientes de ajo pelado 1 cucharada de comino molido 1 cucharadita de …
HUEVOS ROTOS CON CHORIZO
Los probé por primera vez hace unos 9 ó 10 años, fue un viaje a Madrid por motivos laborales y al acabar la reunión, nuestros anfitriones nos invitaron a comer. Yo que tenía claro dónde …
ENSALADA DE UVAS CON QUESO
Ingredientes: 1 lechuga 24 uvas 150 g de queso 1 tomate 12 langostinos o gambas aceite de oliva vinagre sal Elaboración: Descorazona y pela el tomate. Córtalo en rodajas finas y colócalo en la vuelta …
ENSALADA DE SETAS
Ingredientes: 800 g de setas o champiñones 16 gambas peladas o langostinos 2 huevos cocidos 1 pimiento verde 2 dientes de ajo sal aceite vinagre Preparación: Cuece las gambas en agua hirviendo con sal, escúrrelas …
ENSALADA DE QUESO Y TOMATE
Ingredientes: 2 tomates de ensalada 150 g de queso idiazábal u otro queso suave 50 g de aceitunas negras y verdes 2 cebolletas 12 guindillas pequeñas en vinagre 1/4 de escarola aceite de oliva vinagre …
ENSALADA DE PERAS
Ingredientes: 4 peras 50 g de queso roquefort 8 nueces picadas. Vinagreta: cebollino perejil perifollo vinagre de frambuesa o normal ½ cuch. de mostaza sal aceite Preparación: Pica muy finos el perejil, el cebollino y …