Pedro
Ingredientes:
1 Kg.
de pescado fresco
de pescado fresco
7 – 8 ajos
2 rebanadas de pan
1/2 hoja de laurel
1 cucharada grande de vino
1/2 cucharadillade
pimentón
pimentón
1/2 Kg. de papas
aceite
tomillo
sal
Preparación:
Se fríe el pescado hecho rodajas. Se pone en una bandeja.
Aparte se frien las papas hechas ruedas, que sean bien gruesas.
En un caldero
se ponen dos tacitas, de las de café, de aceite y se frien los ajos y el pan, que
se machacarán en el almirez y se le pondrán de nuevo al aceite con el tomillo,
el laurel, el vino y el pimentón.
se ponen dos tacitas, de las de café, de aceite y se frien los ajos y el pan, que
se machacarán en el almirez y se le pondrán de nuevo al aceite con el tomillo,
el laurel, el vino y el pimentón.
A todo esto se le pone un poco de agua, se
deja que hierva y se le añade sal.
deja que hierva y se le añade sal.
Se pone en un caldero el pescado, se cubre
con las papas, cortadas en rodajas, y se le echa el aceite con todo lo demás.
con las papas, cortadas en rodajas, y se le echa el aceite con todo lo demás.
Todo junto
hervirá un rato. No debe quedar caldoso.
hervirá un rato. No debe quedar caldoso.