Pedro
Ingredientes:
6 yemas de
huevo
huevo
1/4 de leche
4 cucharadas
de azúcar avainillada
de azúcar avainillada
50 gramos de pasas
4 mitades de
melocotón en almíbar
melocotón en almíbar
3 cucharadas
de ron
de ron
Para el
caramelo:
caramelo:
3 cucharadas
de azúcar
de azúcar
2 cucharadas
de agua
de agua
Un puñado de
pasas
pasas
Un chorro de ron
Preparación:
Una hora antes
de cocinar pon un buen puñado de pasas en un bol y añade un chorro de ron para
que se vayan impregnando. Déjalas reposar durante una hora.
de cocinar pon un buen puñado de pasas en un bol y añade un chorro de ron para
que se vayan impregnando. Déjalas reposar durante una hora.
Como base para
el molde, pon 3 cucharadas de azúcar avainillada y medio vasito de agua en un caldero. Llévalo al fuego y cuando comience a dorarse, añade otro medio vasito de
agua. Cuando esté listo, añade el contenido a la base del molde que vayas a
utilizar.
el molde, pon 3 cucharadas de azúcar avainillada y medio vasito de agua en un caldero. Llévalo al fuego y cuando comience a dorarse, añade otro medio vasito de
agua. Cuando esté listo, añade el contenido a la base del molde que vayas a
utilizar.
Corta en
trocitos pequeños cuatro mitades de melocotón en almíbar. Intenta que no estén
demasiado húmedos.
trocitos pequeños cuatro mitades de melocotón en almíbar. Intenta que no estén
demasiado húmedos.
Bate seis
yemas de huevo y añade un cuarto de leche (un vaso normal), cuatro cucharas
soperas de azúcar avainillada.
yemas de huevo y añade un cuarto de leche (un vaso normal), cuatro cucharas
soperas de azúcar avainillada.
Trocea los
bizcochos que vayas a utilizar. Pueden ser mostachones, de soletilla o
cualquier otro tipo de bizcocho. Colócalos en las paredes del molde y en la
base.
bizcochos que vayas a utilizar. Pueden ser mostachones, de soletilla o
cualquier otro tipo de bizcocho. Colócalos en las paredes del molde y en la
base.
Después, añade
los trozos de melocotón y las pasas que habías puesto a remojar en ron. Agrega
la mezcla de huevo, leche y azúcar y por encima coloca otra capa de bizcochos.
los trozos de melocotón y las pasas que habías puesto a remojar en ron. Agrega
la mezcla de huevo, leche y azúcar y por encima coloca otra capa de bizcochos.
Añade más
melocotón, más pasas y un nuevo chorrito de leche. Luego, coloca más bizcochos.
Recuerda que la última capa del pudin debe ser de bizcocho para que pueda
mantenerse sobre el plato. Añade un poco de crema con la cuchara para que
queden empapados.
melocotón, más pasas y un nuevo chorrito de leche. Luego, coloca más bizcochos.
Recuerda que la última capa del pudin debe ser de bizcocho para que pueda
mantenerse sobre el plato. Añade un poco de crema con la cuchara para que
queden empapados.
Tapa el puding
con un papel de aluminio. Después, coloca en el horno una fuente con agua y
encima de ella mete el pudin sin que el contenido de la fuente rebase al molde
del pudin. Déjalo en el horno al baño María durante una hora.
con un papel de aluminio. Después, coloca en el horno una fuente con agua y
encima de ella mete el pudin sin que el contenido de la fuente rebase al molde
del pudin. Déjalo en el horno al baño María durante una hora.
Pasado ese tiempo ya puedes desmoldar el pudin sobre un plato.
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| Gracias aJohanna |