PedroIngrediente:
200 grs. de chorizo de Teror
2 cucharadas colmadas de harina
100 ml. de leche tibia
1/4 de cuchariĺla (de café) de tomillo
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
1 plátano maduro pero durito
Preparación:
Echamos el chorizo en la sartén, sin nada de grasa porque con la grasa del chorizo es bastante.
Rehogamos unos 5 minutos a fuego muy suave. El chorizo comenzará a soltar su grasa y fundira en una masa blanda.
Agregamos el tomillo y removemos bien para incorporar todo. Añadimos la harina, removemos y mezclamos y rehogaremos.
Vamos incorporando la leche que removemos, 5 minutos o algo más, bien hasta que tener una mezcla homogénea. Añadimos el plátano cortado en dados. Mezclamos bien.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar y ponemos en la nevera mínimo 6 horas.
Pasado este tiempo y con la masa bien dura, hacemos bolitas que pasamos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado.
Freímos en abundante aceite y vamos pasando a un plató grande con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Trucos a tener en cuenta son que la masa debe estar bien dura (tiempo nevera) para poder trabajar. El aceite bien caliente para una fritura rápida.
Gracias Sioni por esta receta