PedroUna de las recetas más recurrentes en nuestra gastronomía isleña. Tradicionalmente el aprovechamiento de tomates maduros en nuestras casas tenía dos preparaciones que se han transmitido hasta nuestros días; una es la sopa de tomates …
GOFIO CON MIEL FRITO
Es mi variante a la que muchas veces vi preparar a mi madre. Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 5 cucharadas de gofio 2 cucharadas colmadas de miel Preparación: Poner a calentar el aceite. …
CARNE FRITA DE BAIFO
La carne de baifo (como llamamos aquí al cabrito) es una de las carnes más populares. Es una carne tierna y sabrosa. Carne que se presenta en diferentes recetas en épocas como Navidad, donde es …
PATÉ DE AGUACATE
Ingredientes: 1 aguacate grande y bien maduro 1 manojo de cilantro 2 dientes de ajo 7 cucharadas de aceite de oliva (equivalente a unos 100 ml) Zumo de limón, al gusto Sal, al gusto Preparación: …
MOJO DE QUESO Y ALMENDRAS
Ingredientes: 100 gr. Queso curado 50 gr. Almendra pelada 20 gr. Pimiento rojo 1/2 cucharadita pimentón dulce 1 diente de ajo 150 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharada de vinagre …
PULPO CASA LUIS
Ingredientes: 1 pulpo Agua Vino blanco Preparación: 1 pulpo del peso que sea. Ponemos en una olla express un dedo de agua y un vaso mediano de vino blanco. Cerrar olla, encender fuego y dejar …
PULPO CON PAPAS
Ingredientes: 1 pulpo como de 1/2kg 1 cebolla 1 pimiento Papas Ajo Aceite de oliva Preparación: En una sartén echamos un generoso chorro de aceite y echamos (picado en dados), cebolla, pimiento y ajo. Cuando …
LECHE ASADA
Ingredientes: 6 huevos 2 cortezas de limón 1 litro de leche 4 cucharadas de azúcar 1/2 Canela en rama Preparación: En una hondilla grande ponemos los huevos, la leche y el azúcar y batimos todo …
ROSCONES DE BIENMESABE
Como siempre intentando utilizar los productos de nuestra isla. Hemos tomado el bienmesabe. El bienmesabe canario es un dulce típico del municipio de Tejeda en la isla de Gran Canaria. Su procedencia data de la …
BIENMESABE TRADICIONAL
Ingredientes: 1kg de almendras 1kg de azúcar 1/2 litro de agua 1 limón 12 yemas de huevo Preparación: Pelamos, horneamos y se trituramos las almendras. Mezclamos con el agua, con el azúcar y con la …