PedroUna reversión de las bolitas de coco tradicionales que ha sufrido una variación por la incorporación de gofio de millo. Ingredientes: 200 grs Galletas María 100 grs de Gofio de millo, tueste suave 450 grs …
MOJO DE PIMIENTO ROJO Y PAN
Ingredientes: 250ml de aceite 50ml de vinogre 2-4 dientes de ajo 1 pimiento rojo, grande 1 cucharadita de comino, molido 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de sal 1/2 pimienta de p.m (cantidad al gusto) …
TOLLOS EN SALSA
Ingredientes: 750grs a 1Kg de tollos 1 Tomate 1 Cebolla 1 Pimiento verde Perejil, 5 ramitas Tomillo, 2 ramitas Laurel, 1 hoja grande Aceite 3 dientes ajo majado Vino blanco, 1/2 vaso Pimentón, una cucharada …
CORDERO CON HIERBAS AROMÁTICAS
Ingredientes: 1 pierna de cordero 2 cebollas 6 dientes de ajos escachados 2 papas por persona peladas y cortadas Pimentón dulce Laurel Tomillo Romero Hierbas provenzales Pasas moscatel Piñones Sal Pimienta negra 1 vaso de …
ACEITUNAS AL ESTILO DE INGENIO
Ingredientes: 2 kilos de aceitunas del país 3 cabezas de ajo Sal gorda 2 pimientas secas del país Aceite de oliva Vinagre Agua Orégano fresco Preparación: Las aceitunas las tenemos cuatro a cinco días en …
POTAJE DE BERROS
Si hay un potaje que tenga tradición y arraigo es el de berros, al final en cada casa ha recibido un toque personal. Por ello no hablamos de auténtica, ni única receta. Es la nuestra, …
PATA DE COCHINO Y TOMATE
Un plato ideal para cualquier momento. Solemos tomarlo en la cena. Sencillo de elaborar y espectacular la mezcla de sabores. Nuestra ración por persona va con las cantidades que detallamos. Ingredientes: 3-4 lonchas de pata …
BUÑUELOS DE PESCADO SALADO
Es una forma de utilizar el sobrante del sancocho. Tanto el pescado como papas y batatas. Si el sobrante de pescado es mayor de la cantidad que indico, aumenta cantidad de huevos y resto de …
POTAJE DE COLINOS
Los colinos, conocidos también como “col de orilla” o “col verde”. Una variedad de la col común o blanca. Se caracteriza por tener unas hojas de color verde oscuro sobre un tallo largo. Su sabor …
CONEJO EN SALMOREJO AL HORNO
Ingredientes: 1 conejo troceado 3 dientes de ajo Cominos Orégano Pimentón dulce Sal gruesa, al gusto 1 rama de tomillo 2 ramas de perejil 200 ml de aceite de oiiva 50 ml de vinagre de …