PedroIngredientes: 4 tomates grandes 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1cebolla pequeña 4 a 6 ramitas de perejil sal pimienta 2 cucharadas de café de comino 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 …
CREMA DE ESPINACAS, PUERRO Y PAPA
Ingredientes: Un manojo de espinacas frescas Sal 2 puerros Una papa 100 gr. de mantequilla Un vaso de agua Un vaso de leche Pimienta, recién molida Un vaso de nata líquida Una pizca de canela …
TORTILLA DE ATÚN
Ingredientes: 8 huevos 2 latas de atún grandes 2 cucharadas de perejil picado aceite sal Preparación: Pon a escurrir el atún, para quitarle todo el aceite que tiene, bate bien los huevos, añade …
PULPO A LA GALLEGA
Ingredientes: 1/2 kg. de pulpo cocido 1/2 kg. de papas nuevas Pimienta Blanca Pimentón picante de la Vera Aceite oliva virgen Perejil Sal gorda Preparación: Guisamos las papas en el agua (ya fría durante 20 …
CHURROS DE PESCADO
Como los hacía paquita, una vecina de la Isleta. No he probado churros tan ricos y aunque utilizo su misma receta… sigo sin conseguir al cien por cien el puntito que ella les daba. Ingredientes: …
CABALLAS CON MOJO HERVIDO
Ingredientes: 1 kilo y medio de caballas grandes 1 manojo de perejil Cilantro 4 dientes de ajos 1 cucharadita de azafrán de la tierra 1 pimienta verde sin semillas Aceite Vinagre Sal Agua Preparación: Se …
CAZUELA DE PESCADO
Ingredientes: 1 kilo de pescado (lo ideal es que sea sama, sargo o parecido) 1 kilo de papas 1 cebolla 2 tomates 1 zanahoria 1 puñado de ajo 1 pimiento rojo 1 zanahoria grande Laurel …
SOLOMILLO DE TERNERA AL VINO DE MADEIRA
Ingredientes: 4 rodajas gruesas de solomillo de ternera 150 gramos de mantequilla 1/2 vaso de vino de Madeira 2 chalotas (1) Un cubito de caldo de carne 1 cucharadita de harina Perejil Aceite de oliva …
SALSA CESAR + ENSALADA CESAR
INGREDIENTES: 1 Huevo 1dl aceite de oliva extra 2 cucharadas vinagre de vino 1 cucharada de zumo de limón 1 anchoa salsa worcestershire 1 diente de ajo pimienta PREPARACION: Se mezcla el zumo de limón, …
SEPIA CON SALSA DE SOJA
INGREDIENTES: 1 Sepia entera y limpia (o Choco o Calamar) 250 ml. Leche Sal Pimienta Aceite Salsa de Soja PREPARACION: Trocear la sepia. En un bol, mezclarlos con la leche y dejar reposar unas dos …