PedroIngredientes:
1 kilo de atún fresco
1 cabeza de ajos
Vinagre
Aceite
Pimentón
Orégano
Elaboración:
Fileteamos el pescado y lo lavamos bien. Lo escurrimos con vinagre y le añadimos los ajos, machacados, una cucharita de pimentón, el orégano y un chorro de aceite. Lo dejamos reposar durante 14 horas.
Transcurrido ese tiempo freímos los filetes y en el mismo aceite, se le da un hervor al adobo restante y se cuela sobre los filetes ya fritos.