PedroAceite de oliva saborizada o aromatizada con hierbas aromáticas. Generalmente para elaborar aceites se introducen ramas u hojas de algunas mezclas de aromáticas, ajos, pimienta picante… dentro del aceite o vinagre y se deja estacionar. …
ROTI DE COCHINO NEGRO A LA CANELA
La carne del cochino negro canario es realmente sabrosa, con sus finísimas vetas de grasa. El cochino negro canario actual procedería de los animales existentes en las islas en el momento de la conquista y …
MOJO DE ORÉGANO Y COMINO
Ingredientes: 1 cabeza de ajos 1 taza de aceite 1/2 vaso de vinagre 1/2 pimienta verde perejil comino Preparación: Hacemos un majado con los ajos, el orégano, la pimienta verde, comino, perejil. Finalizado el majado …
MOJO DE MANTECA
Ingredientes: 2 cucharadas de manteca 1 cabeza de ajos 1/2 vaso de aceite 1/2 vaso de vinagre pimentón caldo Preparación: Derretimos la manteca y añadimos los ajos, cuando estén dorados echamos todo en el mortero …
ROLLITOS DE CALABACÍN Y QUESO
Ingredientes: 2 calabacines 200 g queso cabra fresco 2 cucharadas Nata para Cocinar 3 de cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de miel sal Preparación: Cortar los calabacines en láminas …
ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FRESCO
Ingredientes: 6 tomates rojos maduros 300 gr. de queso fresco tipo Burgos 40 gr. de piñones aceite de oliva pimienta negra molida una pizca de orégano Preparación: Limpiar los tomates bajo el grifo, retirar el …
PESCADO EN ESCABECHE
Ingredientes: 1 Kg. de pescado 1/2 pan duro 1 cabeza de ajos 1 pimienta colorada 1 cucharadita de pimentón Aceite Vinagre o vino blanco Agua Tomillo Laurel Orégano Sal Preparación: Partimos el pescado en trozos, …
CARNE MECHADA
Ingredientes: 1 bola de 2 Kg. de carne de res 250 gr. de tocino 1 cebolla 2 cabezas de ajos Perejil Pimentón Aceite 3/4 l. de vino 250 gr. de almendras molidas Clavos Pimientas negras …
PAPAS ARRUGADAS
Ingredientes: 2 Kg. de papas (no muy grandes). 5 puñados de sal 1 hoja de col Preparación: Lavamos bien las papas y las metemos en un caldero con agua (que no cubre las papas del …
PAPAS VIUDAS
Ingredientes: 1 1/2 Kg. de papas 3 tomates 2 cebollas 1 pimiento 6 dientes ajo 1 huevo por persona Vino blanco Perejil Tomillo Laurel Sal Preparación: Pelamos las papas, las partimos en rodajas y las …