Pedro
Ingredientes:
500 gramos de
salmón fresco
salmón fresco
La cáscara de medio limón recién rallada
El jugo de 1/4 de limón
4 cucharadas (soperas) de Bourbon (Evan
Williams, Jack Daniels…)
Williams, Jack Daniels…)
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharada de romero seco
1 diente de ajo machacado (sin pelar)
Preparación:
Yo suelo utilizar el salmón que se consigue en hermes. Unos lomos congelados que dan muy buen resultado. Simplemente sacas del congelador y ponlo desde el día anterior en la nevera para que se descongele.
Lava el pescado y sécalo.Corta en 4 trozos.
En un plato hondo, mezcla la ralladura de
limón, el jugo de limón, el aceite, el bourbon, la mostaza y el ajo. Agrega el
pescado y mezcla bien.
limón, el jugo de limón, el aceite, el bourbon, la mostaza y el ajo. Agrega el
pescado y mezcla bien.
Deja marinar a temperatura ambiente
durante una hora, revolviendo cada 15 minutos.
durante una hora, revolviendo cada 15 minutos.
Escurre el pescado.
Asar en sartén, sin poner nada de aceite,
fuego suave durante unos 3 a 5 minutos por cada lado.
fuego suave durante unos 3 a 5 minutos por cada lado.
