PedroIngredientes: Pata de cerdo Ajos Sal Vino blanco Preparación: Se guisa la pata primero con agua y un poco de sal una vez guisada se pone en la bandeja del horno se corta la piel …
CHICHARRONES
En Canarias se denominamos chicharrones a la piel del cochino ( cerdo ) frita y espolvoreada en gofio. Ingredientes: 1 pieza de corteza de panceta de cochino, mejor si es atocinada. Es importante que sea …
CHUCHANGOS (CARACOLES de tierra)
Ingredientes: 2 kilos de Caracoles (caracol de tierra, chuchango) Hinojo fresco 4 Dientes de ajo Cominos Pimentón dulce Pimienta Sal Aceite de oliva Concentrado de carne (avecrém) Gofio Elaboración: Se lavan bien los caracoles y …
SARDINAS CON TOMATE
Ingredientes: 2 kilos de sardinas 2 cebollas 3 tomates 3 dientes de ajos Medio vaso de agua 4 cucharadas de aceite de oliva Un manojo de perejil Sal, al gusto Preparación: Las sardinas las dejamos …
MOJO COCHINO
Un plato con mucha sustancia que es plato único. Después de esto lo recomendable es sentarse a la sombra y tomarselo con calma. Ingredientes: 1 asadura de cerdo (1 hígado) 250 gramos de tocino 500 …
Sopa de lapas y burgados
Ingredientes: 1/2 kilo de lapas 1/2 kilo de burgados (Caracolillos de mar) Agua 1/2 taza de aceite 1 cebolla mediana picada 2 tomates picados y sin piel ni semillas 2 dientes de ajo pelados y …
POTAJE DE LENTEJAS
Ingredientes: Cebolla Tomate Ajos Tomillo Laurel Cominos Calabaza Zanahorias Piñas Batata Papas Azafran Aceite Lentejas Sal Preparación: Se pone todo en crudo con los ajos majados con los cominos, cuando la lentejas esten medio hechas …
POTAJE DE JARAMAGOS
Ingredientes: 500 gr. de Jaramagos 2 Kg. de Papas 500 gr. de Judías blancas 500 gr. de Carne de cochino 500 gr. de Batata 500 gr. de Ñame (opcional) 2 ó 3 Tomates 1 Cebolla …
POTAJE DE BERROS
Ingredientes: 500 gr de Berros 250 gr. de Judías pintas ½ Kg. de Papas 250 grs. de Carne de cochino salada (opcional) 1 Piña de millo 1 Cebolla 1 Tomate 2 o 3 dientes de …
POTAJE DE VERDURAS
Ingredientes: 1/2 kilo de col 1/2 kilo de habichuelas 1/2 kilo de calabaza 1/2 kilo de calabacines 4 litros de agua 250 gramos de judías tiernas 4 costillas de cerdo 4 pinas de millo tiernas …