VERDURAS

Ingredientes: 2 berenjenas (aprox. 250 gr. cada una) Sal 100 gr. de parmesano 50 gr. de tomates semisecos en conserva (escurridos) 50 gr. de queso fresco Pimienta 1 cucharadita de orégano Preparación: Lavar las berenjenas, …

Ingredientes: 6 espárragos frescos, por persona Agua abundante Sal Un poco de aceite Zumo de limón, opcional Para la vinagreta: aceite, vinagre, sal, pimiento verde picado, huevo duro machacado. Preparación: Se pelan los espárragos, cortando …

Ingredientes: 3 berenjenas de tamaño normal 3 tomates bien maduros 2 cebollas Ajo Sal Aceite Comino Preparación: Se pican las berenjenas en trozos pequeños que se ponen en agua con sal. Se hierven durante 5 …

Tenemos que tener en cuente para qué vamos a utilizar la cebolla caramelizada. Si vamos a usar la cebolla caramelizada para rellenos, salsas, etc, es mejor picar la cebolla muy fina, en dados muy pequeños, …

Ingredientes: 1 coliflor 4 anchoas (de lata) 12 Aceitunas negras deshuesadas 1 cebolla 1 / 2 taza vino blanco 3 cucharadas de tomate Preparación: Limpiar la coliflor, lavar y cortar en ramitos pequeños. Cortar las …

Ingredientes: 1 berenjena 2 tomates 1 pimiento rojo 100 gr. de setas o champiñones 4 cebolletas pequeñas 12 espárragos verdes Para preparar la vinagreta: 6 ciruelas 1 naranja 1 copita de vino dulce Tomillo 2 …

Ingredientes: 2 berenjenas de aproximadamente 250 gr. cada una Sal 100 gr. de parmesano 50 gr. de tomates semisecos en conserva (escurridos) 50 gr. de queso fresco Pimienta 1 cucharadita de orégano Preparación: Lavar las …

Ingredientes: 6 alcachofas grandes Vinagre Aceite Sal Preparación: Las alcachofas se golpean contra una superficie dura hasta abrirles el cogollo y se condimentan con sal, aceite y vinagre; luego, se colocan sobre una parrilla y …