PedroLa salsa caruso es una salsa para acompañar pastas cuyos ingredientes básicos son: crema de leche, leche, extracto de carne, fécula de maíz, jamón cocido picado, queso rallado y champiñones de París u otro hongo …
SALSA DE ATÚN
Receta de la cocina italiana, se usa para condimentar carnes y pescados hervidos. Por ejemplo, un roast beef o un filete de merluza Ingredientes: 100 gr. de atún 50 gr. de alcaparras en vinagre 2 …
SALSA NORUEGA DE ENELDO Y PEPINO
La salsa de eneldo se usa mucho en Noruega para acompañar pescado, ya que le da un sabor muy agradable. Ingredientes: 200 grs. de pepino sin piel 150 grs. de queso fresco blanco, TIPO BURGOS …
VINAGRETA SENCILLA
La salsa vinagreta es una de las salsas más internacionales pudiéndose añadir a ensaladas, verduras o estofados. Ingredientes: Pimienta negra 2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto 15 cl. De aceite de oliva que …
SALSA CAZADORA
Salsa típica de la cocina franccesa que como su nombre indica se utiliza para carnes de caza. Ingredientes: 250 gramos seta o champiñones 50 gramos cebolla 2 cucharadas aceite 2 cucharadas nata líquida pimienta molida, …
SALSA AMERICANA
La salsa americana se usa principalmente para acompañar a pescados y mariscos. Ingredientes: 30 gr. de mantequilla 20 gr. de aceite de oliva 50 gr. de cebolla 100 gr. de zanahorias 25 gr. de chalotas …
ROUX ( Espesante para las salsas )
El roux (pronunciado “ru”) es un espesante preparado con cantidades iguales de harina y manteca. Además de espesar la preparación, aporta sabor. Ingredientes: Mantequilla o Manteca Harina Ambos ingredientes a partes iguales. Preparación: Fundir la …
RECETA DE MIGAS EXTREMEÑAS
Ingredientes: 500 gramos de Pan, si es del día anterior mejor 1 cabeza de ajo 6 o 7 pimientos verdes (tipo pimientos italianos) 300 gramos de panceta adobada 300 gramos de chorizo rojo 3 o …
POLLO TANDOORI
Es una de las formas de cocinar el pollo más habitual en la India. Debe su nombre al horno de arcilla en que se cocina la comida, después de marinada la mezcla, que está hecha …
TANDOORI CASERO
Si lo deseas puedes realizar en casa la mezcla de especias tandoori, estos son los ingredientes y las proporciones (aunque pueden variarse al gusto): 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de comino 1 …