PedroIngredientes: Una ración de solomillo de cerdo por persona Papas Arroz basmati Aceite de oliva Miel de palma (Guarapo) Preparación: Salpimentamos cada pieza-ración de solomillo y la untamos con guarapo, para que se caramelice a …
GOFIO ESCALDADO
Ingredientes: Mojo Agua o caldo de pescado, puchero o incluso de potaje. Gofio Hierbahuerto Preparación: Hervir el caldo de la comida y en el mismo recipiente echamos el hierbahuerto, añadimos el mojo, y sin …
TORTILLA DE CALABAZA
Ingredientes: 3 huevos Un cuarto de kilo de harina Medio vaso de leche Cuatro cucharadas de azúcar Ralladura de limón Canela en polvo 1 cucharada de anís Media cucharada de matalahúva Media calabaza Preparación: Se …
CHERNE SALADO EN SALSA
Ingredientes: 1 kilo y medio de cherne 1 kilo de tomate 1 cebolla mediana 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de azúcar La punta de una cucharadita de canela molida Unas ramas de perejil Pimienta …
ARROZ CON LECHE TRADICIONAL DE AGÜIMES
INGREDIENTES: 125 gr. de arroz 1 litro de leche Canela en rama Canela molida Cáscara de limón verdoso 3 cucharadas de azúcar Un poco de canela en polvo Sal Preparación: Se pone a guisar el …
FRANGOLLO DE TRIGO CON LECHE DE CABRA Y MIEL DE CAÑA
Ingredientes: 1 / 2 kilo de trigo molido en crudo un puñito de arroz 1 litro de agua un poco de sal gorda Preparación: Ponemos el agua con sal en un caldero al fuego hasta …
PESCADO EN ESCABECHE
Ingredientes: 1 filete pescado con piel, por persona. ( Cherne, Corvina,…) Perejil y cilantro 1 pan frito Cominos Ajos 1 cucharadita de pimentón Vinagre Aceite de oliva Fumet de pescado Sal gorda Tomillo Laurel Preparación: …
PATA DE CERDO ASADA
Ingredientes: Pata de cerdo Ajos Sal Vino blanco Preparación: Se guisa la pata primero con agua y un poco de sal una vez guisada se pone en la bandeja del horno se corta la piel …
CARNE DE CABRA COMPUESTA
Ingredientes: 1 Kg. carne de cabra 1 cebolla 1 tacita de aceite 1 pimiento rojo 1 tacita de vino tinto 1 pimienta del la p.m. (roja) Pimentón Tomillo Clavo Comino Agua Sal Preparación: Cortamos la …
CALDO DE PESCADO
Ingredientes: 1 Sama roquera, tamaño del pescado en función de comensales. Tomate Cebolla Pimiento verde Cilantro Hierbahuerto Pimentón Azafrán Papas Ajos Cominos Aceite de oliva Sal * Sama roquera es el pescado que utilizamos habitualmente. …