PedroIngredientes: 1,5 kg de carne de cabra joven (machorra) 1 trozo de carne de vaca con tuétano 1 gallina troceada en 4 partes ½ Kg. de garbanzos Azafrán 4 a 5 dientes de ajo Tomillo …
POTAS o CHOCOS EN SALSA
Ingredientes: 2 Kg de potas o chocos 2 cebollas 1 pimiento grande 4 tomates 4 dientes de ajos 1/2 litro de vino blanco 1/4 litro de aceite 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de sal …
NATILLAS DE GOFIO
Ingredientes: 1 litro de leche 150 gramos de azúcar 4 yemas de huevo 4 cucharadas de maicena 2 cucharadas de gofio de trigo 2 cucharadas de chocolate en polvo Corteza de medio limón Preparación: De …
TORTITAS DE PLÁTANOS
Ingredientes: 1/2 Kg. de plátanos 3 cucharadas de azúcar 3 huevos 1 vaso de leche 1 / 2 vaso de anís Canela molida 1 limón Sal fina Harina Preparación: Se pelan los plátanos y se …
MERMELADA DE TUNOS
Ingredientes: 1100 gr. de tunos 100 gr. de azúcar 1/2 naranja 1/2 limón Preparación: Pelamos los tunos, los troceamos y pasamos por un pasapurés. Medimos la pulpa, serán aproximadamente unos 500 ml. Con un pela …
CASTAÑAS ASADAS
INGREDIENTES: 500 a 600 grs de castañas Sal marina ( Sal gorda ) PREPARACIÓN: Haz un pequeño corte a cada castaña. Pones al fuego una sarten vieja y colóca en ella las castañas, sazona por …
QUESADILLAS
INGREDIENTES: 1/2 kg de queso muy tierno de cabra 350 g de azúcar 6 yemas de huevo 3 cucharadas de harina 5 gr de matalahúva Una pizca de sal Ralladura de limón Mantequilla PREPARACIÓN: En …
BIZCOCHOS LUSTRADOS
INGREDIENTES: 11 claras de huevo 3 yemas de huevo 400 gr de azúcar 450 gr de harina Ralladura de un limón 1/2 limón exprimido 250 gr de azúcar glass PREPARACIÓN: Ponemos 8 claras a batir …
MOUSSE DE GOFIO
INGREDIENTES: 150 g de gofio 5 yemas de huevo 125 g de azúcar 1/2 litro de nata 1 hoja de gelatina 3 claras de huevo PREPARACIÓN: Calentar la nata en un cazo hasta llegar a …
HUEVOS MOLES
INGREDIENTES: 12 yemas de huevo 300 g de azúcar Canela en rama Corteza de un limón 250 ml de agua PREPARACIÓN: Se hace un almíbar con el agua, el azúcar, la canela y el limón. …