PedroIngredientes: 1 Kg. de pescado salado (preferentemente cherne, burro o corvina) 1 Kg. de papas nuevas 1 Kg. de batatas blancas Sal gorda (sal marina en grano) al gusto Preparación: Se desala el pescado, dejándolo …
MOJO COLORADO
Ingredientes: Azafrán en rama, al gusto Migas de pan, al gusto Ajos (al gusto, ir probando. El ajo da sabor y también picor, así que cuidado) Aceite, un chorrito Vinagre, un chorrito Sal gorda, la …
RANCHO CANARIO
Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos 1/4 Kg. de carne de vaca, 1/4 Kg. de pollo 100 gr. de fideos gruesos, ½ Kg. de papas 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 tomate 2 ramitas de …
BIZCOCHÓN DE GOFIO
Ingredientes: 3 tazas de gofio de millo 2 tazas de azúcar moreno 5 huevos ½ paquete de mantequilla o 1 vaso de aceite de millo o girasol (el de oliva deja un sabor muy fuerte) …
SARDINAS FRITAS de la abuela
Mi madre siempre las preparó así y además de hacer uso de un producto muy canario como es el gofio, siempre me pareció más sabroso el sabor que tomaban frente a las que se rebosan …
HUEVOS MOLE ( otra receta )
Ingredientes: 6 yemas de huevo 350 gr. de azúcar 12 cucharadas soperas de agua 1 rama de canela Cáscara de limón Preparación: Prepara un almíbar con el azúcar, el agua, el limón y la canela. …
SUSPIROS DE GOFIO
Ingredientes: 4 claras de huevos 240 gramos de azúcar 1 cucharada rasa de gofio Preparación: Parte los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol, bátelas hasta que …
COSTILLAS DE COCHINO FRITAS
Ingredientes 1 kg. de costillas de cochino frescas y troceadas 4 o 5 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de tomillo 2 cucharadas de orégano Vinagre Sal Aceite de oliva Preparación: Prepara un majado con …
QUESO ASADO
Ingredientes: 250 gramos de queso semicurado ½ cucharadita de aceite de oliva Preparación: Cortar el queso en lonchas de aproximadamente 1 centímetro. Asar las lonchas en la plancha con muy poco aceite y dóralas por …
CHULETAS DE COCHINO CON CEBOLLA
Ingredientes: 4 chuletas de cochino (chuletas de cerdo) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo Pimienta negra al gusto 1 vaso de vino blanco ½ taza de aceite de oliva Sal Preparación: Pelamos la cebolla …