PedroIngredientes: 1 Pata de cochino, pequeña, de 4 kilos con hueso 14 clavos enteros 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza seca en polvo 1 taza de azúcar moreno 1/4 de taza de jerez seco Preparación: Ponemos a …
PAVO CON CASTAÑAS SOBRE TORTITA DE PAPA Y BATATA
Nos encantó esta receta que nos comentaron unos amigos. Para ahorrar el tiempo de elaborar las castañas, hemos utilizado las castañas peladas y tostadas que compramos en Mercadona. Ingredientes: 1/4 Kg de pechuga de pavo …
CARNE FRITA DE BAIFO
La carne de baifo (como llamamos aquí al cabrito) es una de las carnes más populares. Es una carne tierna y sabrosa. Carne que se presenta en diferentes recetas en épocas como Navidad, donde es …
LOMO DE CERDO MECHADO
Ingredientes: 1 kg de lomo de cochino (en una pieza) 100 gr de beicon 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 4 dientes de ajo 1 cebolla grande 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita (de las …
CARNE DE CONEJO CON GROSELLAS
Ingredientes: 1 conejo entero 250 ml de vino tinto 250 ml de caldo de carne 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de vino dulce oloroso 3 cucharadas de aceite de oliva 100 …
FALDA DE VACUNO A LA ALDEANA
Ingredientes: 1 kg. de falda de vacuno limpia de grasa 2 ó 3 cebollas medianas 4 a 6 dientes de ajo 2 zanahorias 1 puerro 1/2 pimiento rojo 8 ó 10 granos de pimienta negra …
CODILLO DE CERDO
Ingredientes: 1,5 Kg a 2 Kg de codillo de cerdo de las patas trasera Tomillo Romero Pimienta molida Perejil 3 dientes de ajo Sal Aceite de oliva 1/2 de vino blanco 2 – 3 papas …
CHULETAS HAWAIANAS
Ingredientes: 1 kg de chuletas ahumadas de cerdo** 1 taza de puré de tomate 1 taza de salsa ketchup 1/4 de taza de vinagre de manzana 1 lata de piña en almíbar 1 cucharada de …
LOMO DE CERDO AL CAVA
Ingredientes: 1 kg. de lomo de cerdo 1 kg. de puerros 8 cucharadas de aceite 1 benjamín de cava 8 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de mostaza a la antigua sal pimienta Preparación: Salpimentamos el lomo y lo doramos en una caldero con el aceite caliente. No daremos la vuelta de un lado hasta que no esté caramelizada la superficie que está en contacto con el aceite. Rehogamos encima los puerros limpios y en trozos, sin que lleguen a dorarse, unos 10 minutos. Añadimos el cava, tapamos el caldero y dejamos tapado, al fuego durante unos 40 minutos. Comprobamos que el lomo está tierno, lo sacamos. Todo lo que ha quedado en el caldero, lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Echamos nuevamente en el caldero, que habremos limpiado, la salsa y añadimos la nata, dejamos hervir hasta obtener una salsa cremosa, comprobamos el punto de sal y añadimos la mostaza.
FILETES DE COCHINO EMPANADOS Y CHAMPIÑONES
Ingredientes: 500 gr. de lomo de cochino ( cerdo ) 400 gr. de champiñones (fresco o de bote) 2 cebollas 1 vaso de leche o nata para cocinar 1 huevo Pan rallado Perejil Aceite Sal …