PedroINGREDIENTES: 1 Kg. de castañas Matalauva ( Matalahuga), una cucharada sopera rasa. Agua PREPARACIÓN: Haz un pequeño corte a cada castaña. Pones en el caldero las castañas y la cucharada de matalauva, y echas agua …
PULPO CON MOJO COLORA’O
Ingredientes: Pulpo Mojo “colorao” Ingredientes: Se prepara un fuego de barbacoa con carbón, el pulpo se corta por los rejos dejándolos enteros, se pone al fuego, hasta que este blando (no tarda mucho tiempo) se …
PAPAS RELLENAS DE PESCADO SALADO Y GAMBAS
Una estupenda forma de aprovechar el pescado que te sobra del tradicional sancocho. Aunque también puedes comprar algo de pescado salado y sancocharlo. Ingredientes: Por cada comensal 200 grs. de papa 400 grs. de cherne …
TOLLOS HERVIDOS CON MOJO
Ingredientes: 1 kilo de tollos 1 cuchara de sal gorda Mojo picón (pulsar para ver receta) Como acompañamiento necesitaremos papas, batatas y gofio. Preparación: Los tollos se cortan en dados y se ponen de remojo …
TOLLOS ENCEBOLLADOS
Ingredientes: 1/2 kg tollos 1 limón 1/2 cabeza de ajos 1,5 kg de cebollas 1 kg de tomates 1 pizco de pimienta 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de vinagre 1/2 litro de aceite …
BIZCOCHO DE LIMON
INGREDIENTES: 4 huevos 200 gr. de azúcar 200 gr. de harina 100 gr. de margarina 50 gr. de azúcar 2 cucharadas de agua el jugo de un limón la ralladura de un limón la piel …
PAN DE ELABORACIÓN TÍPICA EN GRAN CANARIA
PAN DE PUÑO Tal y como su nombre indica, este pan se amasa manualmente y concretamente con el puño. La harina junto con el agua, es amasada de una manera muy singular, con los puños …
PAN DE PUÑO, QUESO Y BREVAS
Es de esas «comidas» tradicionales y que espero que nunca se pierdan. La breva es el fruto de la primera de las cosechas que produce la higuera. Resulta muy apreciada al ser de mayor tamaño …
PULPO EN MOJO ROJO HERVIDO
INGREDIENTES: 1 pulpo grande 1 cabeza de ajo Papas Pimentón Tomillo Laurel Orégano Aceite de oliva Vinagre Agua PREPARACIÓN: Hacemos el pulpo en una olla expres. Si es de las de toda la vida nos …
ENCEBOLLADO DE CHERNE DE SANCOCHO
Lo habitual es que sobre pescado del sancocho que hemos disfrutado en Viernes Santo. En nuestras casas y dada la calidad del pescado utilizado se ha reutilizado ese sobrante para hacer un delicioso pescado encebollado. …