PedroIngredientes: 900 grs. de batatas sancochadas ( cocidas ) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 huevos sancochados (cocidos) 1 zanahoria hervida. 1 lata pequeña de guisantes 1/2 cebolla blanca 1 lata pequeña de millo …
MOJO ROJO PALMERO
Ingredientes: 1 cabeza de ajo 2 pimientas piconas (para picante) o que no piquen. 1 cucharilla de cominos en grano 1 cucharilla de pimentón dulce 4 cucharadas de vinagre Un puñado de almendras picadas (textura …
MOJO ROJO HERVIDO (La Palma)
Ingredientes: 12 pimientas secas de La Palma (picantes o no, o mezcla de las dos) 3 dientes de ajo pelados 1 cucharadita de comino en grano 50 grs. de vinagre de vino blanco 3 grs. …
BIENMESABE DE LA PALMA
Ingredientes: 1 l. de agua 1/2 kg. de azúcar 1/4 kg. de almendras 8 yemas de huevo Preparación: En un caldero con agua ponemos las almendras a guisar unos 5 minutos, luego escurrimos y pelamos. …
BOLITAS DE GOFIO, ALMENDRA Y MIEL
Ingredientes: Gofio 1/4 litro de miel de abeja 150 gr de almendras Ralladuras de limón Canela en polvo Manteca de cerdo Preparación: Se vierte la miel en un recipiente, se añade de la manteca, las …
GARAPIÑONES o GARAPIÑADAS DE ALMENDRA
Ingredientes: 1 kg de azúcar 1 kg de harina 4 huevos 150 gr de almendras Ralladuras de limón verde Bicarbonato o levadura en polvo Un vaso de aceite Un vasito de vino blanco seco Un …
SALSA DE NUECES
Ingredientes: 10 nueces sin cáscaras 4 ó 5 dientes de ajo Cominos, al gusto La yema de 1 huevo duro Una taza de caldo Sal Preparación: Se parten las nueces en trozos y se majan …
CARACOLES DE LA ABUELA
El purgado de los chuchados es muy importante. Por ello, es preciso cambiar el gofio e hinojo varias veces durante los dos días que dura el proceso, así como lavarlos bien en cada momento. Este …
MOJO DE QUESO
Ingredientes: 1/4 k de queso curado 4 ó 5 dientes de ajo Perejil fresco Cominos, al gusto Aceite (la que sea necesaria para freír el queso) Agua Sal Preparación: Se corta el queso en lonchas …