PedroEste tipo de mojo se utiliza para acompañar el pescado, tanto fresco como salado. Ingredientes: Orégano, al gusto Perejil, al gusto Cominos, al gusto Una cabeza de ajos Media pimienta verde 1/4Litro de aceite Un …
CROQUETAS DE CHORIZO DE TEROR Y PLÁTANO
Ingrediente: 200 grs. de chorizo de Teror 2 cucharadas colmadas de harina 100 ml. de leche tibia 1/4 de cuchariĺla (de café) de tomillo 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva 1 plátano maduro pero …
QUESADILLAS
Ingredientes: 1/2 kg. de queso muy tierno de cabra 350 gr. de azúcar 6 yemas de huevo Una pizca de sal. 5 gr. de matalahúva Ralladura de 1 limón Mantequilla Harina Preparación: En el vaso …
ALBACORA ENCEBOLLADA
La albacora o atún blanco se caracteriza por la excepcional longitud de sus pectorales que llegan hasta más allá del extremo de la segunda dorsal. Al contrario de los otros atunes, su carne es blanca …
PATA DE COCHINO ASADA (GRAN CANARIA)
Ingredientes: 1 pata de cerdo ( 5 ó 6 kilos) Sal gorda 1 hoja de laurel Un poco de manteca de cerdo Agua 1/2 vaso de vino blanco para cocinar Preparación: La pata de cerdo que sea trasera, entera y …
CASTAÑAS ASADAS
Típico de la noche del 31 de octubre ya en puertas del 1 de noviembre, día de todos los Santos, es el asado de castañas. Una forma de prepararlas es asarlas en el horno pero, …
GOFIO FRITO
En muchas ocasiones vi a mi madre preparar esta especie de piedritas garrapiñadas de gofio, azúcar y aceite. Ingredientes: 5 cucharadas de gofio 5 cucharadas de azúcar 3 ó 4cucharadas de aceite de semillas Preparación: …
MOUSSE DE TUNO INDIO
Ingredientes: 1/2 kilo de tunos indios 1/2 kilo de nata 200 grs. de azúcar Preparación: Pelamos y trituramos con la minipimer los tunos y luego los pasamos por un colador para quitarles las pipas. Montamos …
PULPO EN SALSA
Ingredientes: 2 kilos de pulpo 4 papas grandes 2 cebollas 1 cabeza de ajos 1 Pimiento rojo 1 Tomate maduro 1 cucharadita de pimentón 1-2 cucharadas de Harina 1 vaso de vino de vino blanco …
CALDO DE PAPAS A LA ANTIGUA
Ingredientes: 6 u 8 papas a ser posible de nueva cosecha 1 cebolla grandita 1 pimiento rojo mediano 2 ó 3 tomates pelados y sin semillas 2 ó 3 costillas de cerdo saladas Un chorrito …