PedroSalsa o encurtido de origen hindú, de consistencia como mermelada, que contiene alguna fruta (generalmente mango) o vegetal, pasas, ajo, escalonia, cebolla, pimienta, mostaza, azúcar o papelón, vinagre, cúrcuma y otras especias. Ingredientes: 8 cebollas …
Salsa de azafrán
Ingredientes: 6 cucharadas de caldo concentrado 1/2 cucharadita de azafrán tostado 4 cucharadas de nata líquida 1 yema de huevo Pimienta Sal Elaboración: En un recipiente apto para horno microondas se ponen el caldo y …
SALSA DE PAPAYO Y MANGA
Ingredientes: 3 tazas de papayo en cubos 3 tazas de manga en cubos 3 tazas de maracuyá 2 cucharadas de pimienta 3 cucharadas de ajo asado en puré (mirar cómo hacerla) 1/2 taza de …
SALSA DE AJOS ASADOS
Ingredientes: 3 cabezas de ajos frescas y grandes 3 laminas de papel aluminio cortado en pedazos de 20 centímetros cada una 3 cucharaditas (de café) de aceite de oliva Una pizca de pimienta recién …
TORTITAS JAPONESAS DE GAMBAS, CALAMAR Y PULPO
Es una especie de torta con productos del mar, muy sabrosa. Es el conocido Okonomiyaki. INGREDIENTES: 100 grs. de carne de cerdo, cortada en pequeños trocitos 100 grs. de gambas o calamar o pulpo (Un …
FILETES DE CERDO CON PIÑA TROPICAL
Ingredientes: 600 grs. de filetes de cerdo 1 cucharadita rasa de sal 1 cucharadita rasa de pimienta negra 2 cucharaditas de pimentón dulce 150 grs. de queso Edam o Gouda (en lonchas) 1 lata (200 …
ENCEBOLLADO DE CHERNE DE SANCOCHO
Lo habitual es que sobre pescado del sancocho que hemos disfrutado en Viernes Santo. En nuestras casas y dada la calidad del pescado utilizado se ha reutilizado ese sobrante para hacer un delicioso pescado encebollado. …
LANGOSTINOS CON SALSA PICANTE
Ingredientes: 475 gr. de langostinos crudos o gambas crudas 1 cebolleta fresca pequeña 2 dientes de ajo 1 pizca de jengibre fresco Mantequilla 1 pizca de guindilla picante 1/2 litro de salsa de tomate Cilantro …
SANCOCHO CANARIO
Ingredientes: 1 Kg. de pescado salado (preferentemente cherne, burro o corvina) 1 Kg. de papas nuevas 1 Kg. de batatas blancas Sal gorda (sal marina en grano) al gusto Preparación: Se desala el pescado, dejándolo …
MOJO COLORADO
Ingredientes: Azafrán en rama, al gusto Migas de pan, al gusto Ajos (al gusto, ir probando. El ajo da sabor y también picor, así que cuidado) Aceite, un chorrito Vinagre, un chorrito Sal gorda, la …