PedroIngredientes: Gofio 1/4 litro de miel de abeja 150 gr de almendras Ralladuras de limón Canela en polvo Manteca de cerdo Preparación: Se vierte la miel en un recipiente, se añade de la manteca, las …
GARAPIÑONES o GARAPIÑADAS DE ALMENDRA
Ingredientes: 1 kg de azúcar 1 kg de harina 4 huevos 150 gr de almendras Ralladuras de limón verde Bicarbonato o levadura en polvo Un vaso de aceite Un vasito de vino blanco seco Un …
SALSA DE NUECES
Ingredientes: 10 nueces sin cáscaras 4 ó 5 dientes de ajo Cominos, al gusto La yema de 1 huevo duro Una taza de caldo Sal Preparación: Se parten las nueces en trozos y se majan …
CHORIZOS PARRILLEROS CASEROS
Ingredientes: 5 kg de carne magra de cochino (cerdo) 2 kg de tocino 1l. de vino blanco seco 8 cabezas de ajos 250 gr de pimentón dulce Pimienta negra, al gusto sal Preparación: En primer …
CARACOLES DE LA ABUELA
El purgado de los chuchados es muy importante. Por ello, es preciso cambiar el gofio e hinojo varias veces durante los dos días que dura el proceso, así como lavarlos bien en cada momento. Este …
MOJO DE QUESO
Ingredientes: 1/4 k de queso curado 4 ó 5 dientes de ajo Perejil fresco Cominos, al gusto Aceite (la que sea necesaria para freír el queso) Agua Sal Preparación: Se corta el queso en lonchas …
MOJO DE ORÉGANO, PEREJIL Y COMINOS
Este tipo de mojo se utiliza para acompañar el pescado, tanto fresco como salado. Ingredientes: Orégano, al gusto Perejil, al gusto Cominos, al gusto Una cabeza de ajos Media pimienta verde 1/4Litro de aceite Un …
ROSQUILLAS RIOJANAS
Ingredientes: 12 Huevos 1 kilo azúcar Un vaso de anís (El mono o La Asturiana) Un vaso de aceite Una cucharadita de bicarbonato Una copita de esencia de limón Harina Preparación: Mezclar doce huevos con …
SALSA BARBACOA AL BOURBON
La reina de las salsas para las carnes. Ingredientes: 1 taza de bourbon Jack Daniel’s 1 taza de kétchup 1/2 taza de azúcar moreno 1/4 taza de vinagre blanco o de manzana Medio limón exprimido …
SALSA BARBACOA
Ingredientes: 2 tazas de salsa kétchup 1 taza de agua 1/2 taza de vinagre de manzana 5 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharada de pimienta molida 1/2 cucharada de cebolla triturada 1/2 cucharada de mostaza …